所謂的“下水”，指的是動物的臟器，比如腸子、肺葉、肚等等。
其實這個時代即便是尋常百姓，除非真的已經要到了山窮水盡的地步，下水這種東西通常是拿去喂家畜的。即便稍微有些富余，也不屑于吃這些連“邊角廢料”都算不上的動物內臟。
果不其然，聽到這“湯”是下水，有幾人嫌棄地皺皺眉，轉身就走了，邊走還邊嘀嘀咕咕“取了個花里胡哨的名字，還以為是什么，結果居然是下水，真晦氣！”
楊嬸子以為是瘦猴兒這么一嗓子把客人吆喝走的，狠狠地瞪了他一眼。
瘦猴兒也覺得是自己嘴上沒把門兒的導致蘇青鸞他們家的客人流失，所以有些愧疚地低頭默默喝著下水湯。
現在剛剛巳時，按照現代的時間來看不過早晨九點多一點，雖然空氣中的溫度已經漸漸升上來了，不過風一吹來，還是會感到有幾分涼意。
其實瘦猴兒也不是很喜歡吃動物下水，但是他自小家貧，下水價賤如土，為了養活幾個兄弟姐妹，家里不得不經常用雞蛋去換更便宜但更能填飽肚子的下水。
瘦猴兒至今都記得第一次吃下水的時候，那入口的腥膻味簡直讓他幾乎要嘔吐出來。
可是即便如此，他也要拼命將那反胃的感覺壓下去，因為如果不拼命吃下去，就要餓肚子，甚至餓死。
在生死面前，口味如何不討人喜歡，都不是什么問題了。
但是今天這下水卻同瘦猴兒印象中腥膻發臭，讓人難以下咽的味道完全不同——
漂浮著翠綠色蔥花的棕色湯頭散發著濃郁的辛辣香味，讓瘦猴兒止不住地分泌口水；而下水被燉得香酥軟爛，帶著濃郁的鹵料香氣，剩下那一點點隱約的腥膻氣竟然在香辛料和鹵味料的襯托下，變成了別有滋味的鮮香！
原本聞一聞氣味都要胃部翻滾的瘦猴兒，竟然不知不覺當中就把一碗“下水湯”全都喝下去了。
辛辣的口感和熱氣騰騰的湯汁激發出一身熱汗，微風吹過，反而有絲絲涼爽。
等到瘦猴兒仰起頭來想要再喝一口，竟然發現碗中空空如也了。
另一邊楊嬸子也喝完了一碗，嘖嘖稱贊道：“我說青鸞這丫頭，做什么都比別處好吃，就連這人嫌狗憎地下水都做出了山珍海味的架勢呢！”
蘇青鸞連忙搖搖頭：“楊嬸子您也太夸張了。”
“誒唷可不是夸張，”楊嬸子長長地舒了一口氣，“這下水湯喝下去，從肚子里到身上都暖和起來了！我方才還冷得手腳冰涼，這時候一碗湯可算是緩過來了！這要等到天氣再涼一涼，來上這么一碗，可是太舒坦了！”
蘇青鸞笑瞇瞇地點點頭：“說的是呢，天兒冷了的確是應該吃點熱乎的。”更何況，雖然這個時代還沒有辣椒，但至少有胡椒茱萸還有其他一些香辛料，完全能夠讓下水湯變得又香又辣，絕對喝完暖身又發汗。
楊嬸子喝完一碗下水湯，把碗遞還給蘇青鸞：“誒唷丫頭你別說，你這湯喝完了就還想喝！”
“我給嬸子再盛一碗？”蘇青鸞說著，把長柄大勺深入大鍋里面攪一攪，霎時間，香味透過被攪散了的油層，慢慢逸散到空氣中，刺激著每一個過路人的嗅覺。
雖然下水這玩意有很多人不稀罕吃，也有一些人是從口味上吃不慣那種腥膻味。但是這種誘人的香味和三五文一碗的價錢，還是讓一部分人愿意停下腳步來試一試。
漸漸地，蘇青鸞家的下水湯攤子面前多了零星兩三個排隊的人。
蘇青鸞這下水湯把味道調制得偏重口，還用了很多辛辣的調料，雖然整體成本比較高，不過因為每一碗的量其實不是很多，所以平攤下來薄利多銷，倒是可以有一筆盈余。
更何況下水基本是屠戶們扔下不用的棄置邊角料，蘇青鸞基本所有的成本都用在香辛料上面了。
不過現在雖然客人不是很多，但她也不著急。這種重口味辛辣的下水湯，吸引的并非所有圈層的客人，而是有特定指向的。
第一天下來，雖然只熬了一鍋下水湯，不過過了午時才勉強賣完，這期間還不包括楊嬸子和瘦猴兒，以及蘇家一家三口各喝了一碗。
由于這種下水湯涼了就會特別腥氣濃重不好入口，蘇青鸞只能讓下面爐子的炭火以最低程度讓整個鍋灶保持不降溫。
這大半天下來，算了算用料和炭火的成本，楊氏和蘇廣福有些擔心地看向蘇青鸞：“大丫啊，算下來咱們別說是賺錢，第一天可賠了一半的本錢呢！”
蘇青鸞卻笑瞇瞇的并不著急：“爹娘且放心，目前為止的花費，很大一部分是我為了調試味道，浪費了許多香辛料和柴炭，更何況您二位看著吧，明兒個生意定然能比今天好上許多。”
楊嬸子和瘦猴兒也對蘇家的下水湯十分有信心。瘦猴兒眉飛色舞地用兩只手在空中比劃：“誒唷蘇家大叔，蘇家嬸子，您二位可不知，我往常是最討厭吃這般的下水，那股腥膻味實在受不了，但是這次居然還想吃！”
楊嬸子也附和道：“可不是么，我也沒吃過這么好吃的下水！”
蘇青鸞笑瞇瞇地收下了兩人的夸獎，轉身看向自家爹娘。
雖然知道大女兒一向有成算，不過蘇廣福和楊氏心中還是沒底，十分忐忑。
這種忐忑表現得十分明顯，明顯到從周夫子那里回來的蘇玄鶴都發現了。
自從開始同周夫子學習，也不知是不是有了“男子漢該獨當一面”的自覺性，蘇玄鶴比起之前的熊孩子狀態倒是有了幾分小大人模樣——雖然他一不小心就會恢復原本熊孩子的面貌。
“阿姐，今天阿爹和阿娘怎么了？”主動幫著蘇青鸞拎過一袋子香辛料，蘇玄鶴小心地悄聲問道。
“今天新攤子第一天開張，生意不太好。”蘇青鸞倒是沒有打算隱瞞弟弟，實話實說。
蘇玄鶴想了想，一本正經道：“萬事開頭難，這才第一天呢……”
蘇青鸞挑眉：喲呵？去進學之后果然就是不一樣啊！
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