“不用管,有人給我們付錢”秦東擦擦手笑著站起來
老太太不樂意了,她手一伸攔住秦東和高虎,“這位小同志,你咋光吃不給錢來?我們這是小本生意,概不賒賬”
秦東看看周圍,“我們是外地的,就住在龍城賓館,湊巧了,我沒帶錢,他身上也沒帶錢……”他一指高虎,高虎上午穿著他的風衣,把錢包倒換了出來,卻又忘記脫掉風衣再重新裝回來
“沒帶錢……”老太太打量著他,秦東的談吐不象吃白食的人,再看他穿著風衣氣宇軒昂的樣子,象是領導,“小伙子,你是領導吧,你是來微服私訪的……”
微服私訪?
秦東啞然失笑,戲說乾隆正在熱播,老百姓著了迷一般追捧這部電視劇
“他的錢,我來付”
一個年青人走過來,不言聲地遞過四塊錢來,“找我四毛,有發票嗎?”
他看看同行的另一個年輕人,“回頭回局里報銷”
“小店哪有發票……”老奶奶接過錢來,看著秦東道聲謝真的拿著烤雞架大搖大擺地離開,“你們是公安局的……”
兩個小青年互相看一眼,“我們沒穿警服,你認識我?要么認識他?”付錢的那個小青年愣了,他卻是沒有聽到老奶奶與秦東先前的對話
“哎,還真讓我說準了,這真是大領導下來微服私訪,唉,我不要錢了,給我小店題個字就行了……”老奶奶舉著四塊錢,死活不收了
“這是戲看多了”兩個小青年無奈,這四塊錢算是送不出去了
秦東在龍城鋒芒畢露,,陳明讓公安局保護秦東的,怕出意外
秦東從走出賓館就感覺到后面有人,果不其然,正好給他們把雞架錢付了
兩人剛回賓館,陳明和張副市長就笑著迎了上來,秦東笑道,“還沒吃飯吧,給你帶的雞架”
“是我請客,你不是沒錢嗎?”陳明笑道,“正好我也沒吃飯,告訴他們,上兩盤辣絲子”
辣絲子,也是龍城的一道名菜,一道開胃名菜
制作“辣絲子”的原料,龍城叫辣菜疙瘩,南方叫芥菜頭
每年農歷九月下旬,原野褪去了綠色,農民便抓緊時間收獲辣菜這個冬天,最美味的調味菜就來源于這種被俗稱為“辣菜疙瘩”的蔬菜
菜園里的辣菜是每年7月頭伏時種下的,為的就是做成地道的“辣絲子”
辣菜收獲完成,立即開始制作,聰明的龍城人對這道小菜的制作可謂獨具匠心先將疙瘩洗凈去皮,切成細絲,放入事先準備好的壇子中,倒入些許食醋,加少量白糖,放入幾粒新鮮的花生米,輕輕攪拌均勻切幾片青蘿卜蓋在辣絲上擋住氣味的散發,這是辣絲制作中最為關鍵的一步
最后將壇子密封,這樣,辣絲的辣味、食醋的酸味、白糖的甜味,互相刺激,此消彼長,美味慢慢醞釀,十天八日后,美味制作成功
龍城賓館的辣絲子很快端上來了,廚師刀功細膩,辣絲子顏色潔白,酸甜香辣,清淡爽口,提神通氣,增進食欲,在整個冬季所有的涼菜中堪稱一絕
吃的時候,再放點香油、醋和白糖,夾一筷子送進嘴里,嚼起來嘎吱作響,香甜辣脆,開胃開心
阿嚏——阿嚏——
秦東兩眼流淚,一不小心,像芥末一樣的辣味像小孩子的惡作劇,從口中進入鼻腔,直取腦門,頂得他噴嚏連連,兩眼流淚
當然,也只有這時,才是吃辣絲子的最佳境界
“我們辣絲子沖吧,”陳明笑著,可是嘴里卻是說得很直接,“我們的常務副市長,今天直接稱你是辣絲子”他說完,自己先笑了,張副市長和辦公室主任也笑了
“不辣就不會革命,不會改革,我給你們龍城的改制開開胃,后面才是大餐”秦東順手拿出雞架來
“吃雞架也要技術”陳明話中有話,“我們龍城的老百九說,必須堅持“四項原則”才能吃好烤雞架“
“一叫作放下架子,才能拿起架子,二叫作兩手抓,兩手都要硬,三叫作宜粗則粗,宜細則細,四叫作可以戴手套,空手抓更有滋味……”
吃烤雞架,雖然在龍城賓館里都備有一次性手套,但是在龍城的小吃店里,人們大都直接上手,不怎么顧及吃相
“改制不就是放下架子嗎?”秦東掰開一個烤雞架,遞了一半給陳明,又遞了另一半給張副市長
“這架子,不放也得放”
陳明接過烤雞架,就在兩個月前,龍城市人大向政府申請購買“桑塔納”一輛,陳明卻拿不出錢來
“有廟就有神,有神就得有人來燒香就得有人供著它,養著它這些神不光要吃要喝,還要管人家的人財物,管人家大大小小領導的任命”陳明言辭激烈地述說縣里企業繁雜的弊病
“如果我們改制,可以盤活大量的國有資產……”
這些國有資產有些雖然是以低于折舊后價格出售的,但盤活了,能用了,這不僅不是國有資產的流失,反而是將國有資產變現,盡可能降低了國有資產的價值損失
“所以我考慮明白了,我放下架子,把企業賣出去,將來才能拿起架子,一個市長的架子,否則人大的那幫老同志只會指著我的脊梁骨……”陳明笑道,“嘗嘗我們龍城的啤酒……”
“所以現在第二句話來了,”秦東端起啤酒杯,“宜粗則粗,宜細則細”
“怎么講?”見秦東把自己的話拿過來用,陳明對這個聰明的作法很感興趣
“政府粗一點,管得寬一點,活一點,把股份徹底放給職工,政府不留一點股份,職工將來才能把廠里當作家里,象農民耕地一樣,細心耕耘,以廠為家……”
陳明看看張副市長,張副市長道,“這一點我們考慮過了,既然要改制就徹底改,政府完全退出,我們這樣作,是擔了很大的風險的……”
“秦廠長,我要知道,如果職工持股,你個人在里面占多少股?”陳明問道
“我能兩手抓,兩手都要硬嗎?”秦東笑道
“這話怎么講?”陳明夾起一筷子辣絲子,秦東的話跟他這個人一樣,都很辣,很沖
“將來龍城啤酒廠改制,我們嶸啤的職工占大頭,我來管理這家啤酒廠,另外,我的股份,要在嶸啤的職工中占大頭……”
“多大,你是想戴手套還是想空手抓?”張副市長笑著說道