洪錦來到調料區，挑選常規的姜蒜辣椒等，都是烹飪麻婆豆腐需要用到的。
最后他停留在蒜苗和蔥之間猶豫一下。
最終他選擇了蒜苗。
麻婆豆腐最后撒在上面的綠色東西，傳統的并不是從，而是蒜苗。
不過蒜苗的味道，會有人不喜歡，也有人用蔥撒在上面。
洪錦決定這次還是用更傳統的做法，撒上蒜苗。
烹飪麻婆豆腐的過程，對洪錦來說，已經駕輕就熟，夸張一點，他閉著眼睛都能做出來。
…………
戴東明是這次“雅食杯”的評委之一，也是一名很有名氣的美食評論家。
他的評論以犀利和毒舌著稱。
雖說他小有名氣，可喜歡他的人卻不多，就是因為嘴毒。
他旁邊的另外兩人，一個是特級廚師孫中林，一個是探店博主周曉佳。
三人雖然職業不同，不過都有一個共同點，那就是懂吃。
“沒意思，這么多菜，就沒有能讓我感覺到驚艷的。”戴東明說道。
“這些大多是一些普通廚師，年齡限制在那兒，水平注定不可能太高。”孫中林說道。
“我也沒用高要求來要求他們，問題是，這做的也太差，很多菜我一吃就想吐，味道一言難盡。”戴東明說道。
孫中林說：“這些廚師中，很多人平日里習慣用料理包，調味一塌糊涂也正常。”
“反正我是吃不慣，要不是主辦方給的實在太多，我是說什么都不會來的，感覺到喂豬的潲水都比這做的好。”戴東明說道。
孫中林看了一眼，他總算是明白，為什么這么多人都不喜歡戴東明，實在是他的嘴太臭。
一旁的周曉佳抿著嘴不說話，她是一名探店博主，如今全網有上千萬粉絲。
周曉佳做博主的時間挺長，不過她一開始并不是做探店，而是做美食博主。
她在廚藝上的天賦并不是特別好，當美食博主那段時間，根本沒什么流量，后來轉型做探店，一個視頻突然就火了，然后她便專心做這個類型。
周曉佳并非專業的廚師出身，她探店主打的就是一個真實，不接受任何店家的充值。
任何店家的菜品，在她的鏡頭下，都能被拍的很美味。
正是因為秉持著這個理念，周曉佳才能一直做下來，直到現在都還有熱度。
和她同期的那些探店博主，大部分都涼了。
她和戴東明是兩個極端，戴東明嘴毒，很少從他嘴里聽到一句好話。周曉佳不同，她基本不會說店家的壞話。
“曉佳，你來說說是不是這個理？”戴東明問道。
“我覺得……做的很有特色。”周曉佳說道。
“難吃的確實有特色。”戴東明說道。
周曉佳笑了笑，沒有反駁，也沒贊同。
孫中林有些無奈，他都不想和戴東明說話。
他有些不明白，主辦方為什么要請這兩位來當評委。
周曉佳還好，說話溫柔，對吃的也有研究。當一個海選評委，是足夠了的。
可戴東明這人，雖然對吃的研究很深，可嘴太毒。
短短這點時間，戴東明就已經不下和十個參賽選手吵起來，其中有兩個還差點動手。
要不是現場的工作人員及時拉開，恐怕就真的打起來。
這種人拉來當評委，完全就是隱患。
請兩個專業廚師來當評委多好，能夠給選手建議，脾氣還不至于這么火爆。
三人閑聊的時間很短，又有選手帶著自己的菜品走上來。
這是一道糖醋排骨。
選手是一個年輕姑娘，有些靦腆道：“我做的是糖醋排骨，請評委老師品嘗。”
糖醋排骨這道菜，也是適口性很強的菜品。
這道菜的細節很多。
孫中林作為專業的廚師，看待一道菜，會從色香味三方面來判斷，“色”代表一道菜的外觀，“香”代表香味，“味”就是最核心的味道。
“這也叫糖醋排骨？我看干脆改名叫焦糖排骨好了。你這上面掛著這么厚一層糖，你家是賣糖葫蘆的嗎？
你這糖醋是不是才吵了架？糖是糖的味道，醋是醋的味道，一點也沒有融合在一起，挺涇渭分明啊。
還有誰教你這么炸的排骨？肉都炸干了，不怕把人牙齒崩掉？”
孫中林還未開口，戴東明上來就是一頓輸出。
雖然沒有罵臟話，可那陰陽怪氣的語調，讓人小姑娘眼淚在眼眶里打轉。
“小姑娘我真心建議你去找一份別的工作，廚師這行不適合你。你做的糖醋排骨，給狗吃都得把狗牙崩掉兩顆。”戴東明說道。
“咳咳！”孫中林咳嗽兩聲，打斷了戴東明的話說道：“這道糖醋排骨，色澤紅潤透亮，顏色好看，擺盤也精致。
只不過調味還有欠缺，糖可以少一些，醋可以多加一點，早些時候加。炸排骨不要炸的太干，一般來說，表面出現焦褐色就可以起鍋。
你下來，可以按照我給你說的試試看。”
聽到孫中林說的這番話，小姑娘臉色好受了些，認真點頭。
這時候，周曉佳開口道：“這道糖醋排骨我太喜歡了，干干的排骨很有嚼勁，越嚼越香。甜甜的感覺，帶著一點酸味，一點也不膩。”
周曉佳的這番話，讓小姑娘的臉色好看很多，她感激的看了眼周曉佳。
最后三人給出評價，兩個不合格，周曉佳給出合格。
按照比賽規則，兩個不合格就會被淘汰。
洪錦就在那姑娘后一個位置，他全程目睹。
戴東明的嘴毒，他都有點怕。
不過他總得要過去，不可能逃避得了。
他心里打定主意，要是戴東明對他也這么毒舌，他肯定不會像剛剛那個小姑娘一樣，委屈自己。
他端著烹飪好的麻婆豆腐走上去，盤子是他提前用開水燙了許久，麻婆豆腐本來就要吃燙，這樣的盤子，端上去才不會冷。
“我做的是麻婆豆腐，請三位評委老師品嘗。”洪錦說道。
孫中林看著盤子里的麻婆豆腐，眼睛微微一亮，這道麻婆豆腐的外觀看起來可以啊。
紅彤彤白嫩嫩，香味十足。
孫中林看了這么多道不合格的菜品，也有些疲累，突然看到一道外觀高水平的菜，一下就讓他精神許多，
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