洪錦讓錢明輝列出字據，他已經不相信錢明輝了。
他想過錢明輝會很坑，沒想到他居然這么坑。
錢明輝也不廢話，非常爽快給洪錦列出字據。
十五萬能夠買斷洪錦的職業生涯，他還是賺的。
洪錦和葉子姝再次來到錢氏飯店，只不過這次來，沒有剛剛那么輕松的狀態。
這個時間段，并不是飯點，錢氏飯店也沒多少客人，大多數的工作人員，也都在閑著。
錢明輝帶著兩人來到廚房，此時廚房也似乎都在等待著他們的到來。
錢明輝舉著手機，在后面拍著洪錦，葉子姝走在一旁，沒有入鏡，
后廚的廚師不少，幫廚更多。
作為一家高端餐廳，錢氏飯店后廚的廚師，大部分是二級廚師，幫廚也是三級廚師。
真正掌勺的，是幾位一級廚師。
錢繼明作為飯店的老板加上總廚，他平日里很少親自動手烹飪，不過大家都清楚，后廚廚藝水平最高的，就是錢繼明。
今天，他們得知一個消息，有人要來挑戰錢繼明。
他們老板的廚藝，哪怕在一級廚師中，也罕有對手。誰居然這么不長眼，敢來挑戰他們老板。
正好現在不是飯點，他們并不是特別忙，也有時間停下來看看熱鬧。
當他們看見走進廚房的人時，不禁都愣了愣，這個挑戰者未免也太過年輕了吧。
這個年紀，能有多高的廚藝水平？敢來挑戰他們老板。
那不是鬧著玩嘛。
關鍵是，他們老板還同意了。
錢氏后廚的廚師，年齡比較大的，都不認識洪錦，而一些年輕點的，卻是將洪錦認出來。
不過即便將他認出來，也沒有人覺得洪錦能贏，他太年輕了，廚藝水平和他們老板完全不是一個層次。
沒有一個人看好洪錦，而此時，洪錦已經來到錢繼明身前。
這次比賽，是錢繼明放出來的消息，他要的就是大家來圍觀。
對于比賽的原因，他并沒有講出來。
看著面前的年輕人，錢繼明心里有些唏噓，若是此人和自己這一脈沒有結仇，恐怕自己會盡力拉攏他。
自己徒弟蘇盛已經是很天才的廚師，可洪錦的天賦更好。
可惜沒有如果。
這種天才廚師，和自己這一脈結仇，就得趁他弱小的時候摁死，不然等他成長起來，那就是自己吃虧了。
他兒子還是太年輕，以為一點點教訓就可以。
“既然來了，就把這個簽了吧。”錢繼明推出兩張紙，上面是這次比賽的協議。
上面說的很清楚，誰輸掉比賽，將永遠退出廚師行業。
洪錦看了眼，也不廢話，直接簽字按手印。
現在協議正式生效。
看見洪錦按下手印，錢明輝臉上浮出笑容，這個手印一按，他的努力總算沒有白費。
“開始吧。”洪錦說。
“好，比賽規則很簡單，各自做出一道菜，然后讓其他人來打分，分高者獲勝。”錢繼明說道。
“可以，不過評委必須另請。”洪錦說道。
他直言不諱，評委肯定不可能要飯店里的廚師，這對他極其不利。
事關前途，他自然要小心一些。若是讓飯店的廚師當裁判，那他們害怕丟掉工作，自然會偏向錢繼明一些。
這是人之常情，但洪錦不可能讓自己處于不利的處境。
錢繼明瞇了瞇眼睛，說道：“那你說，請那些人當裁判。”
如果洪錦不提出來，他肯定要讓自己廚房的廚師當裁判的，這樣對他才足夠有利。
可洪錦既然提出來，錢繼明也不可能堅持。
再說了，他并不認為洪錦能夠贏過自己。
“在街上隨機拉來三個客人，我們做的菜，讓他們品嘗，不透露哪道菜是誰烹飪的，他們投票哪道菜好吃，就誰獲勝。”洪錦說道。
他并沒有提出一個對自己很有利的方式，而是提出一個更加公平的方式。
要是耍賴，這里可是錢繼明的主場，他耍賴根本贏不了。索性就提出一個相對公平的方式，這樣對他更有利。
“可以。”錢繼明思索一會，答應下來。
洪錦提出的方式，對雙方都算公平，錢繼明也沒有拒絕的理由。
在隨機拉人非常簡單，他們打出的旗號是新菜品嘗。
錢氏飯店可是有名的高端餐廳，能夠替錢氏飯店試菜，大部分知道的人，都是愿意的。
三個人，一個年輕女子，一個中年男子，還有一個老年男人。
他們在外面等待，根本不知道有這場比賽，只是以為是單純的試菜。
食材、廚具都是用錢氏飯店提供的，沒辦法，這次洪錦出來是旅游的，什么都沒有帶。
錢繼明還不至于在這點事情上為難洪錦，根本沒這個必要，還惹人笑話。
兩人各自開始烹飪起來，沒有人給兩人打下手。
這種廚藝比賽，和平日里做菜不同。
平時做菜，為了節省時間和體力，會讓別人幫忙處理一些步驟，幫廚的作用就在這里。
而比賽的時候，是不可能讓其他人上手的，只有每一步都親力親為，才能夠保證菜品的水準。
錢繼明這次要做的菜品，是一道很有名的菜品，名字特別文藝，叫做金魚戲蓮。
這道菜單從名字來看，好像是一道魚肉和蓮子菜品，實則不然。
這道菜主要是由魷魚、雞蛋、蝦以及青豆做成的。
金魚戲蓮是一道功夫菜，非常考驗廚師的手藝，對刀工的要求很高。
在魷魚正面的一邊剞上十字花刀，另一邊切0.3厘米粗的絲，不要切斷，再切成4厘米的片，即成金魚形。
魷魚是使用的干魷魚，需要泡發。
這道菜從頭開始做的話，時間要非常久，泡發魷魚這一個步驟，就需要很長的時間。
然而錢氏飯店是有這道菜售賣的，因此干魷魚有泡發好的。
錢繼明只需要進行后面的步驟就行。
切金魚形，沒有幾年的功夫，切不出那個樣子。
看起來好像很簡單，可實際上手一試，就會發現切出來的金魚長得歪瓜裂棗。
這道菜主要就是一個外觀漂亮，若是金魚長得歪瓜裂棗，那這道菜就廢了一大半。
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