進入決賽之后，洪錦的目的其實就已經達到，至于最后的名次，對于本次宣傳的影響其實并不大，最大的影響在于獎金。
除非是他能得第一名，不然的話，第二名和第三名在宣傳方面的差距不大。
洪錦進入了決賽，沈書雅笑得很開心，他開始著手安排宣傳的事宜。
雖說他們這次參賽的主要目的是借助于主辦方的力量來宣傳，但是如果他們自己不配合宣傳的話，效果也不大。
決賽這天。
沈書雅在場外給洪錦加油打氣。
“加油，你是最棒的！”
“嗯，好的。”
洪錦走進賽場，今天的氣氛更加的熱烈，場中觀眾的目光全部集中在他們三人身上。
“不要讓我失望。”陳孝義笑著說了一句，隨后便大步走向賽場。
陳孝義來到自己的灶臺前，看著擺放整齊的食材，隨即開始處理起來。他今天要做的菜品，是一道非常經典的川菜名菜——東坡肘子。
在川省宴席中，肘子是一道必不可少的菜品。特別是在農村辦正事的酒席，肘子是每桌必備，哪怕很多人其實不太喜歡吃，但也必須得有。
川省宴席中了肘子，大體都是和東坡肉一樣的做法，味道也相差不大，這是肘子的味道和五花肉的味道有區別。
由此可見，這一道菜在川省菜品中的地位。
當然想要做好這道菜也非常不容易。
處理肘子需要非常仔細，需要用噴槍仔細將肘子的表皮的每一寸地方，都給燒到焦黃發黑的程度。
這樣做是為了將肘子上面的豬毛全部燒干凈，其實殺豬的時候是脫過毛的，但有一些細小的絨毛和豬毛的根部還在皮里，這個時候就需要用火來燒，將豬毛完全燒掉。
不然的話，烹飪出來的肘子就會有一股毛腥味。
若是不講究的做出來，倒還沒什么，將就將就也能吃，若是講究一些的這一步就必須要做的干凈，不然的話吃起來會有異味。
處理好組織之后，還需要先焯一道水，將肘子里面的血沫給排出來一部分。
然后重新燒水，加入各種香料進去煮。帶到肘子有七八成熟的時候撈起來，再放到蒸鍋里面去蒸。
這道菜對于刀工的要求很少，主要是考驗廚師的火候以及調味。
特別是火候，乃是做好這道菜的重中之重，在蒸的時候需要將肘子蒸透，達到肥而不膩，瘦而不柴的程度。
王守峰烹飪的菜品是白切雞，是粵菜中的經典名菜。
這道菜對食材的要求很高，味道的好壞，在很大程度上取決于雞肉本身的品質。
之所以如此，是因為這道菜烹飪的過程中，調味料放的很少，雞肉的味道是占主體的。
白切雞這道菜，對于火候掌握要求很高。
需要用小火，保持水面似沸非沸的程度。
這樣煮出來的白切雞，肉質細嫩，柔軟多汁。
兩人所烹飪的菜品，都不是簡單的菜品。
洪錦這邊正在處理這食材，不慌不忙的。
他要烹飪的菜品是雞豆花，可是和傳統的雞豆花有所不同。
三人各自烹飪，很快場中便充滿了各種香味。
觀眾們聞著這些香味，陷入了陶醉之中。
他們也很想吃到這樣的菜品。
王守峰是第一個完成的，他將制作好的白切雞擺盤放上蘸料，隨后端到評委席前。
評委們各自嘗了一塊，都給出了非常高的評價。
王守峰最后的得分是分，接近滿分的分數。
通常來說，在廚藝比賽中，很少有給滿分的，頂多就是無限接近滿分。
王守峰這個分數讓人感到絕望。
之后是陳孝義烹飪島東坡肘子，顏色棗紅透亮，上面淋著一層赤濃的醬汁。
一整個肘子放在評委面前也沒有用刀切開，他們用筷子一夾便能很輕易的夾下來一塊兒。
這是火候到位了，也只有這樣才足夠的軟爛。若是火候不夠，整道菜是吃不了的，需要用刀來將整個肘子給切開，才能夠品嘗。
東坡肘子的味道是咸香微甜，肥而不膩，瘦而不柴，仔細咀嚼會有香料的豐富味道。
六位評委也是贊不絕口，給出了相當高的評價。
最后他的得分是，9.9分。
這個分數著實不算低，只是比王守峰低了分。
場中只剩下洪錦。
他烹飪的過程有點久，現在都還沒有烹飪完成。
不過根據比賽的規則，并沒有烹飪時間的限制，哪怕他要烹飪一天，也符合比賽規則。
當然，洪錦肯定是烹飪不了那么久。
在兩人各自完成烹飪之后，大概過了有一個小時，洪錦完成了烹飪。
這不能怪他動作太慢，實在是他烹飪的這道菜品，本身就需要這么長的時間。
華國菜系中要論烹飪時間長的，洪錦烹飪的這道雞豆花還不算什么。
有名的佛跳墻，需要的烹飪時間太久。
不提食材的處理，單純的烹飪時間就需要一天一夜。
當他把菜品端到評委面前時，有評委驚訝的說道：“這是豆花？”
另一位特級廚師的評委道：“不，準確的說，應該是雞豆花，雞豆花并非豆花。”
“雞豆花這道菜，我聽過，據說和川菜中的頂級名菜開水白菜有得一拼。”
“這道菜在我們川菜中確實也是頂級的菜品，和開水白菜不同的是，兩者在湯底上面有些許不一樣。”
“好了，咱們快品嘗吧，我已經迫不及待了。”
其余人紛紛點頭，各自品嘗自己那一碗。
在評委品嘗的時候。
陳孝義低聲笑著和王守峰說道：“他居然烹飪的是雞豆花，這一道菜我都不敢輕易烹飪。嘖嘖，果然后生可畏啊。”
王守峰瞥了眼陳孝義道：“所以你現在還不是特級廚師。”
陳孝義看著王守峰道：“喂喂喂，過分了，打人不打臉，揭人不揭短。再說了，你不也不是特級廚師嗎？”
“所以我有自知之明。”王守峰聳了聳肩道。
陳孝義撇了撇嘴，不再說話。
眾位評委已經享受完美食，這道雞豆花給他們的體驗很不一樣。
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