蘇青鸞最開始在調配下水湯的時候，就是偏向重口味的麻辣鮮香——茱萸、胡椒、八角、桂皮、香葉……所有香辛料仿佛都不要錢一般往里面加。
其實這種大量使用香料的方式，在這個時代絕對算得上是“奢侈”的。不過這樣重口味卻“上不得臺面”的粗暴飲食，同富貴人家追求“色香味俱全”的精致畫風是完全搭不上關系的。
莫說是大富大貴，就連一向自詡為“老饕”的許克寬老爺子，都曾經有些可惜的感嘆，這下水湯“太過重味而失了食材本真”而不太喜歡。
蘇青鸞雖然曾經默默吐槽過“下水的‘本味’那不就是【嗶嗶——】味兒嗎”，但是她也承認，下水湯并不是面向那些對于“味道和賣相”有太多需求的客人。
下水這東西雖然在蘇青鸞所在的上輩子是“熱銷單品”，不過那也就是幾十年的事。再早年間，同樣的不受待見。
蘇青鸞用盡各種方式讓這不受待見的邊角廢料重口起來，不過是針對底層消費者“想要吃口葷腥，但又沒有許多閑錢買肉”的尷尬局面做出的一種調和，一種替代品。
既然是底層消費者，那肯定都是體力勞動，要不然就是面朝黃土背朝天的田舍民，要不然就是在日頭底下敲敲打打的泥瓦工匠，諸如此類。
越是這樣的人，越是偏好咸口。
而且鮮香熱辣的香辛料，也能夠格外勾起食欲——哪怕蘇家攤子一勺的容量并不大，大家就算干饃饃泡著那熱辣辣的湯底，也能吃下去三個饃饃！
果然，席娘子只小心翼翼喝了一口那湯，便眼睛一亮：“難怪你們家這攤子總是這般熱鬧，這湯頭果然讓人喝了還想喝！”她扭頭看向楊氏，“大姐可是好手藝！”
楊氏卻搖搖頭：“這可是我家大女兒的手藝呢。”
蘇青鸞對上席娘子的目光，笑瞇瞇道：“您若是喝得順口，這兒還有呢！”
有后面排隊的客人打趣道：“我說這位小娘子，我們苦哈哈地排隊買湯，你轉手就隨便送人，是不是不太好？”
蘇青鸞半開玩笑地打趣道：“這位大叔，若您也能幫著我家逮到扒手，讓我家免于破財，莫說一兩碗湯，即便整鍋端著喝，我也是樂意的！”
周圍排隊的客人都笑了，席娘子又喝了一口湯說道：“我算是知道為什么來你家喝湯的人都去我家買炊餅了，這湯就著炊餅吃，著實下飯！”
排隊的食客卻揶揄道：“我說炊餅西施，你家這生意好起來，倒是要謝謝這蘇家的下水湯呢！”
“話可不能這么說呢，”蘇青鸞笑道，“單喝這下水湯可是不頂餓的，只有配了干糧，才能算一頓飯！我家同席娘子家開在對面，也算是互惠互利，互相成就！”
席娘子笑道：“這蘇家小丫頭說話就是中聽！誒，說起來我那炊餅陪著這湯吃應是味道不錯！我這就去吃個當午飯了！”
說著，大步流星朝對面走去，邊走還邊揚聲道：“待會兒吃完了再還你家的碗！”
待到席娘子走到對面，蘇青鸞才跑到爹娘身邊問道：“阿爹，阿娘，我看那席娘子身手很是厲害，那扒手按說也算是走江湖，應該有幾分本事，卻讓席娘子按在那里動彈不得呢！”
雖然說席娘子身材微胖，那扒手身子比較細瘦，但其實那扒手很是有幾分個頭，單純論體格并不比席娘子相差太多。
可是蘇青鸞卻看得分明，那扒手分明已經使出了吃奶的力氣，結果別說是反抗席娘子，甚至連從她手中逃脫也不能。
這時候，旁邊的楊嬸子插嘴道：“小娘子你們是最近三兩個月才來鎮子上做生意，所以不清楚——這炊餅西施幾年前可比如今威風多了！”
原來，不是蘇青鸞的錯覺，這炊餅西施席娘子還真是有些功夫在身上的。
在幾年前，席娘子和她當家的在這鎮子上，是做雜耍賣藝的，每天踩刀山，碎大石，練把式。
這種結合了雜耍的表演在這種缺少文娛活動的年代，別說是平頭百姓，即便是有錢人家也是樂意花錢看熱鬧的。
席娘子和他家當家的身段伶俐，配合天衣無縫，因此甚至還有不少有錢人家，專門花錢去雜耍練把式。
也正因為如此，前幾年的時候，席娘子也算是比現在過得寬敞一些——至少不必為了幾文錢一碗的下水湯就斤斤計較。
但是正所謂“善游者溺”，雖然席娘子和她當家的有武藝在身，雜耍賣藝畢竟是個有危險的活計，一來二去，兩人勤學苦練外加整日練把式，身上便累積了大大小小的傷病。
終于半數月前的一次，席娘子的當家在一次“踩刀山”的雜耍中不甚從幾丈高的地方摔了下來，雖然保住了命，但是腿卻摔斷了，腰也動彈不得，整日只能癱在床上。
沒有默契的搭檔，席娘子也不能再去雜耍賣藝，只能做做小本生意補貼家用，順便給當家的賺醫藥費。
但是她算得上半路出家，雖然也是會做炊餅的，不過比起那些經營了數年十數年甚至數十年的老伙計老師傅，做出來的炊餅無論是從賣相還是從口感上，都差了一截。
也就是價格實惠，兩文錢三個炊餅，同別家兩文錢甚至三文錢一個的炊餅比起來，實在是便宜不少。對于每一文錢都恨不得掰開用的窮苦百姓，即便是一文兩文的價格，積少成多常年累月下來也是一筆可觀的錢了。
但即便如此，由于席娘子家的炊餅口感偏于干巴巴的，有些難以下咽，所以生意一直是不溫不火，只能夠勉強糊口。
但是自從蘇家開了“下水湯”的攤子，大概是很多買了下水的人懶得跑去別家比較遠的炊餅攤子，又或者干巴巴的席家炊餅正好能夠吸收下水湯的汁水，反正“炊餅西施”的生意竟然漸漸好了起來。
聽到這里，蘇青鸞有些唏噓：若不是自家攤位正巧在炊餅西施家對面，她家生意也許不會有太多起色；而若是炊餅西施不在自家對面，今天恐怕就沒有人看到扒手行竊，自家可就要“破財免災”了。
緣分還真是很玄妙呢。
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