高湯熬制完成，洪錦開始制作鍋底。
他依次放入豆瓣醬、姜蒜，辣椒，花椒，香料等等。
由慢慢變成了紅色，洪錦繼續加入一些配料，隨著它不停的翻炒，一股濃郁的香味從鍋中飄出來。
他下入高湯，進行調味。
味道越來越濃烈，這股香味在全場飄散。
他煮了一會兒之后，用漏勺將一些配料的渣子給清理出來。
隨后，他依次下入各種食材。
每種食材成熟的時間是不一樣的。
因此，它是一種食材，一種食材的煮熟。
其中，鴨血和毛肚，洪錦是放在最后煮熟的。
湯底融合了前面食材的味道，用來煮毛肚和血旺這兩種主要食材，可以讓味道更加的豐富。
起鍋裝入盆中，將湯底倒在盆里。
在燒上一鍋熱油，在盆子最上面放上辣椒，花椒，芝麻，蔥，蒜末等等，最后淋上熱油。
滾燙的熱油淋上去，將這些配料的香味徹底激發出來。
如此這道菜，也就算徹底完成。
洪錦將其端上評委席。
周道生看著這道菜品，說道：“這道毛血旺聞起來很香啊。”
洪錦是自己的學生，他雖然為了避嫌不能參與評分，但是該夸的時候還是要夸的。
若是作為老師都不認可自己學生烹飪的菜品，又怎么能夠期望別人能有多么認可呢？
“聞起來確實不錯，顏色也非常的誘人。”會長笑著接了一句。
他通常不會駁任何人的面子，他能夠成為會長，也是有原因的。
“快些品嘗吧，后面的選手還在等著，就不要浪費時間了。”王同山平靜的說道。
眾人聞言不禁都看向他，今天的他好像有些不一樣。
王同山和洪錦的矛盾，他們現在也都清楚了。
之前不知道是因為沒有特意去了解，但是因為。王同山和許安坤、周道生兩人鬧翻，他們也去了解了一些事情的來龍去脈。
前兩輪到洪錦菜品的時候，王同山可是一言不發，甚至想直接一票否決。
今天他倒是一反常態的催促，快點進行。
王同山神色如常，讓人看不出一點端倪。
眾人也不在深究，紛紛開始品嘗起來。
作為川菜大師，許安坤是比較有發言權的。況且，洪錦還是他的學生。
他品嘗到這道毛血旺的時候，眉頭緊皺。
這道菜的味道不對勁。
這道菜的味道沒有他想象中那么好。
他可是全程關注著洪錦，親眼看到他全部的烹飪過程。
許安坤可以很負責任的說，洪錦的烹飪沒有任何問題，而且非常的完美。
即便是他來，也不一定能夠做的更好。
然而，事實是，這道菜的味道并不像他想象中的那么好。
他忍不住又嘗了一口，發現了問題所在。
并不是洪錦廚藝的問題，而是食材的問題。
不管是什么菜品，都會受到食材品質的影響。哪怕是毛血旺這種偏重口的菜，食材的影響還是有的，只不過沒有那么嚴重罷了。
這道菜若是作為日常餐館的菜品，是完全沒有任何問題的。但現在是賽場，一點小小的區別就會讓分數降低。
而到了這個水平，一點點分數的差距就會影響比賽的勝負。
許安坤品嘗出問題所在，但是他不好言說。
因為食材是由協會統一準備的，食材的采購人員，是由協會會長親自安排，可以說是他的心腹。
許安坤在沒有證據的情況下，貿然提出來勢必會得罪會長。
他已經得罪了一個王同山，再得罪一個會長的話，對洪錦比賽是非常不利的。
周道生看了眼許安坤，眼里帶著詢問。
很明顯，他也嘗出了有些不對勁。
只不過在川菜的造詣上，他不如許安坤，所以并沒有想到是什么原因。
許安坤輕輕搖頭，沒有說什么，周道生也只能止住詢問的欲望。
“這道菜的味道，有些差強人意啊。”王同山說了句。
這一次，沒有人反駁他。
大家都能夠嘗出來這次的菜品，味道上是不如洪錦烹飪的前兩道菜的。
“行了，大家開始打分吧。”會長說道。
他不能讓王同山繼續說下去，萬一又爆發了沖突，他可就頭疼了。
大家應了聲，紛紛開始自己的打分。
在去掉一個最高分和一個最低分之后，洪錦最后的得分是9.0分。
這個分數看起來并不算低，十分制都已經拿到了九分。
可是他前面兩道菜，一道9.4，一道9.6。
相比之下，他這道菜的分數，就有些低了。
并且比賽進行到第三輪，留下的都是通過淘汰的高手，洪錦的這個分數算是墊底的存在。
若非賽制是累計制，恐怕這一輪洪錦就要被淘汰了。
洪錦微微皺了皺眉頭，他感覺分數不應該這么低才對。
他已經將廚藝發揮到了極致，可以說限制味道的就是食材品質了。
可是他的分數卻只有9.0分。
心里雖然不解，洪錦也沒有開口質疑。
他只是把疑惑埋藏在心底。打算等比賽結束之后，找自己的兩位老師咨詢一下，看看是自己什么地方做的還不夠好。
王同山嘴角浮現一抹微笑，他要的效果已經達到了，再來一輪洪錦必定會被淘汰。
回酒店的路上。
“小錦，這次你發揮的有些失常啊。”嚴幼甫說。
“嚴叔，我覺得這次比賽我發揮的還行，但是評分卻有些低，我有些想不通。”洪錦皺著眉頭說道。
“這樣啊，要不我們去找師父問問？”嚴幼甫眉頭一皺。
他自認為是比較了解洪錦，知道他不會說一些大話。
既然他說他認為自己發揮的還行，那么大概率就是如此。
“我正有這種想法。”洪錦點頭說道。
雖然他自我感覺發揮的還行，但是他也不確定這是不是自己的錯覺。
所以他想要找老師問清楚，自己是不是有什么地方做的不夠，好在下一輪比賽中改進。
不然一直如此的話，他恐怕堅持不了兩輪比賽了。
“走吧，我帶你過去。”嚴幼甫說了聲。
洪錦并不知道許安坤他們所住的酒店，可是嚴幼甫是知道的。
兩人朝著許安坤住的酒店趕過去。
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