兩人的話讓他繼續烹飪，這是一個團隊，并不是一個人。
食材不夠好，洪錦也有處理的方法，只不過他不愿意這樣做而已。
他將魚肉剔出來，將魚刺全部剃干凈，只剩下純凈的魚肉。
洪錦將這些魚肉用刀背不停剁，捶打成泥。
周曉佳和那個小姑娘，給洪錦打著下手，她們的主要任務，就是將食材中最好的部分挑出來。
由于他們這邊耽擱了時間，另外兩組都已經快要完成烹飪。
魚肉捶打成泥之后，洪錦加入一點鹽水，再加入一些蔥姜蒜水，不停攪打，使魚肉上勁兒。
最后洪錦將魚肉做成一個個魚丸。
三組各自烹飪完成，洪錦稍微落后一些，卻沒有落后太多。
李茜做了一道油燜大蝦，錢明輝做的是東坡肉。
所謂東坡肉，相傳是蘇東坡為改善伙食而創造出來的。
東坡肉和紅燒肉相似度很高，甚至很多地方，就將東坡肉叫做紅燒肉。
當然兩者并不完全相同，紅燒肉的做法繁多，如同回鍋肉一般，可以代表一類做法的菜。
而東坡肉不同，東坡肉的做法是固定的，形狀大小都有標準。
和上一輪的順序一下，大家先品嘗李茜做的油燜大蝦。
這道菜是魯菜中一道經典菜品，對火候的要求極高。
洪錦嘗了一口，蝦肉嫩彈，整體是甜咸味，甜味更重，外表有種酥酥脆脆的口感，里面的蝦肉卻十分嫩滑彈牙。
這道菜的味道很好，主要是蝦的品質不錯，也足夠新鮮。
魯菜調味都不重，更加側重于食材本身的滋味。
油燜大蝦也是其中代表。
李茜能夠被節目組請過來，還是有兩把刷子的。
單單這道菜，就比許多二級廚師做的都好吃。
接下來，就是錢明輝做的東坡肉。
肉塊比較大，色澤紅潤透亮，看起來十分有食欲。
洪錦夾起一塊放進嘴里，仔細品嘗著。
這一塊肉，幾乎將他整個口腔給塞滿。看似肥膩的肉，吃起來卻并不感覺到肥膩。
這道菜完全符合入口即化的標準，肥肉部分在口腔里，一抿就化開，根本不用去嚼。瘦肉也是軟爛化渣，肉皮的部分，還保留一些韌性，吃起來軟軟糯糯。
整體的味道是咸甜的滋味，咸味和甜味比較綜合，不會感覺太甜，也不會感覺太咸。
這是一道色香味俱全的菜品，這個錢明輝的廚藝，似乎比李茜更高一些，
另外兩組的菜，都已經互相品嘗完成，接下來就輪到洪錦他們。
周曉佳將盤子端上來，揭開上面的蓋子。
眾人都有些好奇洪錦烹飪的是什么菜品，剛剛他們可都是聽到了，洪錦說食材有問題。
他們并沒有感覺到食材有問題，偏偏洪錦說有。
很快眾人看清楚盤子里面的菜品，那是一盤丸子，下面以青菜打底，墊著豆芽，周圍是細碎的豆腐，最上面放著潔白的魚肉丸子。
“酸湯魚丸，請品嘗。”洪錦說道。
他本來是打算烹飪酸菜魚的，可是食材的品質太差，他不得不選擇改變原本的計劃。
李茜好奇的用勺子舀起一顆丸子，混合著一些豆腐和豆芽，放進嘴里仔細品嘗。
頓時，他眼前一亮，這道菜的味道和她想象中不同。
魚丸是彈牙的，并且沒有絲毫魚腥味，魚肉的口感也被徹底改變。豆芽清脆，只選取中間一節，吃起來格外的清脆。豆腐壓碎之后，口感非常細膩。
味道是有些酸菜魚的感覺，酸辣帶著麻味，可是又有些不同，味道似乎更加濃郁一些，酸味更重，辣味和麻味要淡一些。
這道菜的好吃程度，有些超乎李茜的預料，這還是有問題的食材嗎？
一時間，她有些懷疑起來。
同時，錢明輝也在品嘗這道菜。
他發現這道菜的美味程度，已經超過自己烹飪的東坡肉。
錢明輝不禁心里升起一股嫉妒的感覺，洪錦做的真踏馬好。
進入最后打分的環節，洪錦這組毫無意外的獲得了第一名的成績。
之后主持人帶著他們做了一些小游戲，隨后便在一片歡聲笑語中結束了這一期節目。
下來之后，大家卸妝的卸妝，準備各回各家。
陶學憲本來想提議大家一起吃個飯，可是每個人眼里都透露著疲憊，實在沒心思去吃飯。
這期節目，比以往可要麻煩多了，以前的節目，來錄制的嘉賓，大部分都是專業人士，經過專業的訓練，錄制起來不會有太多的麻煩。
而這期節目不同，這期節目來的嘉賓，都沒有這方面的經驗，錄制起來就顯得非常麻煩。
并且以前的節目，是要提前彩排的，正式錄制幾乎不用怎么調整。
這次的錄制，確是全部自由發揮。
結束之后，洪錦出了攝影棚，此時天色已晚，外面已經是華燈初上。
他進去的時候，還是白天，現在天都已經黑了。
正當洪錦準備去坐地鐵的時候，周曉佳叫住了他。
她快步走上來，對著洪錦輕聲說道：“今天的事，謝謝你了。”
洪錦搖了搖頭道：“我們是一個團隊，不用說這些。”
“不不，我知道你其實是不想做的，是因為我的原因，才繼續烹飪。”周曉佳溫聲細語道。
洪錦笑了笑，說道：“不說這個了，你是和我一起走？還是有車？”
“我有車，要不我送你吧，正好我想問一些問題。”周曉佳露出笑容道。
“也行。”洪錦應了聲。
洪錦坐上了周曉佳的車，周曉佳充當了司機的角色，她車上除了洪錦以外，還有一名攝影師，專門跟著周曉佳進行拍攝的。
洪錦坐在副駕駛，周曉佳開著車問道：“洪廚師，其實我有些好奇，那些食材都差不多壞了，你是怎么做出來讓他們都佩服的菜品的？”
周曉佳全程給洪錦打下手，可是她依舊沒有看懂，洪錦的各種操作看的她眼花繚亂。
洪錦笑了笑說道：“其實處理的方式也簡單，將壞的去掉，留下好的部分烹飪。如果說壞的實在去不掉，那就剁碎重組，使用重口調味，可以掩蓋一些味道。”
“洪廚師，能具體說說嗎？”周曉佳問，
網頁版章節內容慢，請下載好閱小說app閱讀最新內容
請退出轉碼頁面，請下載好閱小說app 閱讀最新章節。